3.8 Befestigen und Börek

Börek: 2 Yufka (gibt's in türkischen Geschäften) 300 g Schafskäse 1 Bund Peterle 2 Eier

Orden: 120 grüne Uhren mit Hexen darin 120 Klorollen Uhu

Den Käse zerdrücken, mit der fein geschnittenen Petersilie und mit den Eiern mischen und so die Fülle vorbereiten. Das runde Teigblatt in 12 Teile (wie man einen runden Kuchen aufschneidet) zerteilen. Jedes so entstehende spitze Dreieck mit Käse an der äußeren Breitseite belegen. Dann von den zwei Seiten her die Ecken darüber klappen und rollen. Das spitze Ende mit Wasser ankleben. In schwimmendem Öl goldgelb backen. (Das ist zwar nicht ganz das Rezept, das wir gegessen haben, aber als Annäherung soll es genügen.)

Die Uhren müssen jetzt auf die Klorolle drauf, damit das ganze endlich fertig wird. Uhu an die Klorollen schmieren und die Uhren draufsetzen und festdrücken heißt die Devise. Jetzt wissen wir, daß der Durchmesser von leeren Klorollen bis zu einem halben Zentimeter differiert. D.h. manche Uhren waren zu groß für die Rolle und manche zu klein...(Hier besteht ein Regulierungsbedarf durch die EU! Überraschenderweise hat sie darauf noch nicht reagiert.). Aber im Endeffekt haben doch alle gepaßt.